La carta

• Terrina de campaña 11 €
• Paté en costra foie gras e higos 14 €
• Tabla de embutidos de calidad 21 €

• Clásicos huevos con mayonesa 8 €
• Crema de calabaza 9 €
• Puerros a la vinagreta 10 €
• Escarola con panceta huevo escalfado 13 €
• Tuétano asado al tomillo 14 €
• Foie gras de pato mermelada de higos 20 €
• Caracoles grandes de Borgoña ajo y perejil 6 uds.11 €12 uds.19 €

Del asador

Aves francesas, pollos criados al aire libre, jugo reducido a las hierbas. Guarnición a elegir: patatas fritas, puré de patatas, espinacas, col con mantequilla o ensalada.

• 1/4 de pollo 17 €
• 1/2 pollo 28 €
• 1/4 de pato 21 €
• 1/2 pato 34 €
• Picantón 23 €
• El mixto 1/4 de pollo y 1/4 de pato 32 €

De la cocina

• Lomo de trucha de Normandía risotto de setas, salsa de cítricos 24 €
• Ensalada perigordina con ostrillas de pollo ostrillas de pollo y/o mollejas, foie gras, magret, judías verdes, patatas baby 20 €
• Un buen cassoulet pato confitado, cerdo, alubias blancas, zanahorias, nabos 26 €
• Tartar de ternera cortado a cuchillo patatas fritas 20 €
• Ternera a la borgoñona ternera, zanahorias, nabos, vino tinto 23 €
• Entrecot con salsa de pimienta patatas fritas o puré 28 €
• Confit de pato patatas baby 22 €
• Magret de pato de las Landas salteado de setas, espinacas y patatas baby 22 €
• Salteado de verduras de temporada emulsión de albahaca 18 €

• Tabla de quesos Comté, Ossau-Iraty, Reblochon 12 €
• Crema catalana francesa (crème brûlée) vainilla Bourbon 9 €
• Babá al ron 12 €
• Mousse de chocolate 13 €
• Café con mini postres crème brûlée, mousse de chocolate y ¡sorpresa! 12 €
• Copa de frutas 10 €
• Tartaleta de manzana casi tatin bola de helado de vainilla 10 €
• Brioche recuperado por Jean-Luc helado de vainilla, caramelo de mantequilla salada 12 €
• Un gran profiterol de vainilla 13 €

• Café o chocolate liégeois helado de café o chocolate, nata montada 9 €
• Colonel sorbete de lima y, sobre todo, vodka 11 €
• Dame blanche helado de vainilla, salsa de chocolate, nata montada 9 €
• Copa de helado o sorbete helados: café, chocolate, vainilla, pistacho · sorbetes: lima, fresa, frambuesa la bola3,50 €
• Suplemento nata montada, salsa de caramelo o de chocolate 1,50 €

• Expreso, descafeinado, cortado 3 €
• Expreso doble, café con leche 5 €
• Capuchino, chocolate caliente 6 €
• Tés Ceilán, Earl Grey, verde, menta 5 €
• Infusiones tila, verbena, manzanilla 5 €

• Americano vermut, Campari, Perrier 9,50 €
• Cosmopolitan vodka, triple seco, zumo de arándano rojo, lima 10 €
• Expresso Martini vodka, licor de café, espresso 11 €
• Spritz Apérol Aperol, prosecco, Perrier 11 €
• Spritz Saint-Germain St-Germain, prosecco, Perrier 12 €
• Mai Tai ron añejo, ron blanco, triple seco, sirope de horchata de almendra, lima 11 €
• Moscow Mule vodka, ginger beer, jengibre, lima 12 €
• Long Island Iced Tea ron, tequila, vodka, ginebra, triple seco, azúcar de caña, lima 12 €
• Virgin Mojito sin alcohol: hierbabuena fresca, limonada, azúcar de caña, lima 8 €

• La Mundial 0 % mûre-cassis bebida espumosa sin alcohol copa 12 cl6 €botella 75 cl24 €
• Ricard 3 cl 5 €
• Oporto blanco o tinto 8 cl 5 €
• Kir de casis, melocotón, mora, frambuesa 12 cl 5 €
• Kir Royal 12 cl 12 €
• Pacharán Alaiki, Génépi, Limoncello 4 cl 6 €
• Martini blanco, rojo, Suze 8 cl 6 €
• Lillet blanco o tinto, Campari 8 cl 8 €
• Armañac Sampé 6 años, Amaretto Disaronno, Calvados, aguardiente de pera, frambuesa o ciruela mirabel 4 cl 7 €
• Cognac Charlemagne 4 cl VSOP9 €XO12 €
• Vieille Prune de Souillac, Chartreuse verde 4 cl 12 €
• Tequila, Vodka, Get 27, Get 31, Gin, Baileys 4 cl 7 €

Whiskies, bourbons, maltas

• J&B 4 cl 9 €
• Jack Daniel's, Maker's Mark 4 cl 10 €
• Nikka From the Barrel, Chivas 12 años, Suntory Toki 4 cl 12 €
• Aberlour 10 años 4 cl 10 €
• Aberfeldy 12 años 4 cl 14 €

Rones

• Ron macerado por nuestro barman 4 cl 8 €
• Ti' Punch 4 cl ron Bielle, lima, azúcar 8 €
• Bielle añejo 3 años 4 cl 13 €
• Mount Gay brun XO 4 cl 16 €
• Bielle viejo 2011 4 cl 34 €

• Té helado casero 1 L 8 €
• Perrier, Coca-Cola, limonada 33 cl · Schweppes, Orangina 25 cl 5,50 €
• Zumo de frutas 20 cl manzana, piña, albaricoque, naranja, tomate 5 €
• Agua mineral Vittel, San Pellegrino 50 cl5 €100 cl7 €

• Sidra brut 33 cl 7 €
• La Céramique (rubia), La Bruyère (ahumada) 33 cl cervezas artesanales elaboradas en Sèvres 8,50 €
• De barril «la coin-coin» (rubia) 25 cl5,50 €50 cl8,50 €
• De barril 1664 (de trigo) 25 cl6 €50 cl9 €